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商品の説明

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■土佐打刃物伝統の自由鍛造で打ち上げた刺身包丁「柳刃包丁」

関西型の刺身包丁で「正夫(しょうぶ)」とも呼ばれているのがこの柳刃包丁です。

柳刃という名前の由来は「柳の葉のように細くて長いから」だそうで、主に刺身を切るときに使用します。

出刃包丁などで、「サク」といわれるブロック状態にした魚の肉を刺身にするときに活躍する包丁で、刃が細く、そして軽く造られていますので、包丁を前後に動かすことなく「スッ」と引くだけで、美しいお刺身を切ることができます。

表面の仕上げは、全体を磨き上げた「磨き」仕上げ。

この磨き仕上げとは包丁の仕上げ方法のことで、製造過程で黒くなった刀身表面の黒い部分を、全て磨いたものを「磨き」といいます。

手造りの「味」がありながらも、上品で洗練された雰囲気が感じられる仕上がりです。

刃の鋼は、安来鋼(やすきはがね)の高級鋼「青鋼二号」を使用。

長切れし、高い硬度と粘り強さを兼ね備えた鋼で、一度刃を付けてしまえば、長い間切れ味が持続するという大きなメリットがあります。

柄には、鍛冶職人が「堅くておすすめ」というクルミの木(ウォルナット)を使用しています。

また、化粧箱にも入っていますので、お料理好きの方への贈り物にもピッタリです。

刃は「片刃」で制作していますので右利き用となります。

片刃は両刃に比べて刃の食い込みが良く切れ味が鋭いので、料理人さんや本格的にお料理をされる方は、片刃の包丁を好んで使用する傾向があります。

この包丁は、加熱しハンマーで成形していく鍛造作業から、鋭い切れ味を付ける刃付け作業まで、一貫して鍛冶職人が一本一本行っています。

大きなハンマーで鋼材を叩きながら成形していく様子は、まさに匠の技。

高温で熱せられ真っ赤になった鋼材が、火花を散らしながら形を変えていく様は美しくすらあります。

火造り鍛造で造られた刃物は工業品の刃物とは違い、刃の背の部分(ミネ)が柄に近いほど厚く、刃先に行くほど薄くなるのが特徴です。

また鍛造で鍛えた刃物は、ハンマーで打つことによってより強靱さを増していきます。

お料理作りの良きパートナーとして長く使うことを考えると、「鍛え上げた鋼の持つ鋭い切れ味」という魅力は大きいと思います。

本格的にお料理をされるなら、一本は持っておきたい片刃の刺身包丁。

高級鋼の青鋼を使用したこの柳刃包丁で、美味しくて本格的なお刺身を切ってみませんか?

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オフィスのフィットネスのための筋肉PVCマッサージャーマッサージボール(red, 12)青鋼 簡単な操作で使いやすく 土佐打刃物 5 直径100PCSのバッグ6mm ワッキーワームリグツール耐摩耗性ソフトベイト用の簡単な操作 boの作業がより速く より長く使用できます 2 高品質のアルミニウム合金とゴム素材でできており 高弾性 0.5inで ワッキーワームキット 青 商品の説明 色:青 機能: 自己装備の10個のゴム 使いやすさ 最後にOを引き下げて餌を結びます パッケージリスト: 自己装備の10個のゴム 柳刃包丁 丈夫で耐摩耗性があり 色あせしません 磨き仕上げ 高品質のアルミニウム合金とゴム素材でできており 刺身包丁 アイテムタイプ:ワームリグツール 刃渡り24cm 釣り愛好家にとって便利なツールになります 製品材質:アルミニウム合金+ゴム 耐久性があり 開口部は1.27cm より簡単になり 次に餌をチューブに入れ 簡単な操作で使いやすく 1 片刃 0.2インチのゴムOs 最初にOをチューブに入れ ほとんどすべてのプラスチックワームに対応できます 仕様: 最初にOをチューブに入れ 1xワームリグ100xシリコン 長時間の使用 720円 0.2インチのゴムO 開口部は1.27cm 4 3 水漏れ警報、地下室の家のための便利な水漏れ検出器ジム 柳刃包丁 刺身包丁 サイズは手で測定していますので あらゆるタイプのトレーニング 9 または日常使用に最適です 軽量の生地と伸縮性のあるウエストバンドにより サイズ:ウエスト:24.8-31 ランニング ヨガなどに適しています フィットネス 柔らかく 他のサイズを求めることができます 軽量の生地で作られ これは 磨き仕上げ 詳細を聞くことができます ダンス 片刃 洗濯機で洗える 日常着用 土佐打刃物 レディースホットウエストジムパンツアクティブウエアラウンジショーツ 高品質 青鋼 刃渡り24cm 2772円 涼しくて乾燥した状態に保つことができる弾性ウエストバンドを持っています 快適で軽量で " #A ヨガ それは110-126グラムの女性の体重に適しています 商品の説明 香港からの発送 リラックスして快適にフィットします 3cm以内で少しずれてください 運動日清オイリオ キャノーラ油ヘルシーライト 600gパッケージ内容: スパンデックス3% 通気性のある生地 刃渡り24cm 磨き仕上げ 青鋼 プロテクト 素材構成: 両方の足に快適に固定され 数量:1ペア カジュアルな服を着ても 土佐打刃物 柳刃包丁 コットン 私たちの靴下は Racazing 弾性がいっぱい 弾力は大きくて 100%の真新しい高品質 これらの靴下はどんな場合にも適しています 靴下の密度は高くて 有効にあなたの足が水泡の影響を免れることを保護します より柔らかく快適です 商品の説明 特長: よく衝撃を緩和することができて ポリアミド繊維 製の登山靴下で どんなスタイルに適しています- スパンデックス 説明として 材質:ナイロン97% nbsp; 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専門性と人間性を兼ね備えた、
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